La nueva cosecha de Donald Hesse en Cafayate : Amalaya 2009

Donald Hesse, el bodeguero suizo en los Valles Calchaquíes

Amalaya -esperanza por un milagro–, acompañado por el símbolo de un círculo holístico, es un vino que presenta nueva imagen para su cosecha 2009. Aseguran que es un representante de las condiciones ideales del clima y el suelo del Valle Calchaquí, al norte de Argentina.

La nueva imagen está relacionada con el significado de Amalaya – esperanza por un milagro –. Y ha sido el concepto para elaborar la nueva etiqueta, una ilustración que rinde homenaje a los indios calchaquíes.

En honor a Pachamama, los vinicultores de Amalaya manejan sus viñedos en forma sustentable. De esta manera, se busca resaltar los principales atributos naturales de este destacado vino que en su composición, además de Malbec, cuenta con pequeñas cantidades de Cabernet Sauvignon, Syrah y Tannat.

El resultado es un vino  de profundo color rubí con tonos púrpuras. Muy frutal con aromas de cereza y frambuesa y un suave toque de vainilla. En boca, los sabores a fruta madura se combinan con los toques intensos de especias, equilibrados por los taninos suaves y redondeados, que generan un acabado prolongado y persistente.

Amalaya cosecha 2009 presenta la siguiente ficha técnica:

Elaboración: Las uvas fueron cosechadas manualmente en cajas de 25 libras, entregadas a la bodega y seleccionadas también en forma manual. La fermentación fue lenta con levaduras seleccionadas. La maceración duró entre 18 y 20 días. Un 75% del vino realizó fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable, mientras que el 25% restante lo hizo en roble francés. Una vez finalizado este proceso, se llevó a cabo la crianza 20% en barricas de roble francés. Luego fue refinado con claras de huevo provenientes de nuestra granja biodinámica.

Composición Varietal:

75% Malbec

10% Cabernet Sauvignon

10% Syrah

5% Tannat