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Comodoro Py, Capital Nacional del Chorizo Seco

Por Mauricio Runno

Comodoro Py es reconocida en Argentina por ser la "Capital Nacional del Chorizo Seco". La realidad, sabemos, es más potente que cualquier imaginario. Y eso que los argentinos abonamos al pensamiento mágico con espíritu borgeano. Pero la realidad es más fuerte, amigos. A tal punto que varios argentinos notables la están viviendo en carne viva, aunque nunca hayan pasado por esa pequeña localidad de la provincia de Buenos Aires, perteneciente al Partido de Bragado. Y así como allí, año a año, en la celebración anual del embutido criollo por excelencia, se disponen más de 1000 kilos de carne, la sede judicial en la Ciudad de Buenos Aires también tiene su paralelo como parrilla de humanos. La antropofagia es un rasgo presente en la cultura del Río de la Plata desde hace siglos. Y el show al que asistimos
Los espectáculos de danza ecuestre y el desfile con vestimenta criolla y gaucha son el punto culminante en la fiesta nacional del Chorizo Seco. Luego se otorga…

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