Abren Centro de Desarrollo Vitícola en Cafayate

El Centro de Desarrollo Vitícola Salta-Valle Calchaquí, funcionará en la ciudad de Cafayate, al sur de Salta, con el objetivo de apoyar el desarrollo de los pequeños y medianos productores e integrarlos al negocio vitivinícola. El nuevo Centro Vitícola asistirá a los departamentos del Valle Calchaquí salteño: Cafayate, San Carlos, Molinos, Cachi y La Poma. 

Será tarea del Centro de Desarrollo Vitícola (CDV) brindarle al pequeño y mediano productor toda la información disponible en el marco del convenio INTA – COVIAR, como así también, asesoramiento a campo, charlas, talleres y cualquier otro aporte que se considere útil para el fortalecimiento de la actividad.

El funcionamiento del CDV contempla la formación de un Consejo Local Asesor, que estará compuesto por representantes de instituciones públicas y privadas de la vitivinicultura locales.

La vitivinicultura en el Valle Calchaquí es una de las principales actividades económicas de la zona. Con unas 2.600 hectáreas de cultivo de vid, en las tierras más altas de Argentina, se emplaza la cuna de los vinos de altura. La zona cultivada con vid comienza a los 1.500 metros de altitud sobre el nivel del mar y se extiende más allá de los 2.000 metros. 

En la provincia de Salta, Cafayate cultiva el 70 % de los viñedos. También La Poma, Cachi, San Carlos y Molinos se destacan como localidades productoras. Los Valles Calchaquíes son una de las zonas vitivinícolas más altas del planeta; están a más de 1.500 metros sobre el nivel del mar. 

Más del 50 % de las variedades son tintas, entre las que se mencionan las más importantes: Cabernet Sauvignon con el 44,8 %, seguido por Malbec con el 31,84 %, Merlot con el 7,7 %, Syrah con el 5,31 % y Tannat con el 5,24 %.

En lo que respecta a las uvas blancas, la superficie total de producción alcanza el 40,96 %. En este grupo la variedad Torrontés es la más importante y emblemática de la región. La característica principal que tienen los vinos de esta región es su alta calidad enológica.