Las novedades del Cookbook Festival en París

Desde el 12 al 15 de febrero París será la sede del Festival Cookbook, en donde profesionales y público en general se reúnen para celebrar el género "libros de cocina": manuales de instrucciones, estudios históricos, biografías de los cocineros. El creador de Cookbook es Edouard Cointreau, según nota de Lucile Escourrou. Los editores y autores de todo el mundo presentarán sus últimas pequeñas o grandes ediciones.

Trish Deseine, Alain Ducasse y Guy Martin son algunos de los animarán esta reunión. Hay tres libros que parecen ser punto de encuentro. Los mismos investigan y proponen una cocina de algas. Una autora bretona, otra irlandesa y un hombre de Dinamarca han escrito libros sobre este subgénero. Lucile Escourrou destaca en su artículo que "los temas universales en 2010", son, básicamente dos: la "cocina vegetariana y el regreso de la carne".